Alternativa al miele
Puoi prepararere questo magico Miele Vegano con soli 3 ingredienti! È denso, dolce e ha un sapore decisamente simile al miele. È fatto con un ingrediente MOLTO insolito che altrimenti verrebbe buttato via.
Ho visto altri modi per fare il miele vegano, usando i denti di leone o altri ingredienti insoliti. Ma mi piace che questo usi pannocchie di mais che altrimenti verrebbero gettate via! Inoltre, ha un sapore così simile al miele.
Ingredienti
-
Pannocchie di mais: Per questa ricetta, avrai bisogno di pannocchie fresche eh si devono essere fresche. I chicchi verranno rimossi (potrai consumarli in altro modo) in modo che le pannocchie possano essere bollite con pectina e zucchero per liberare la loro magia.
-
Pectina in polvere: Un composto naturale presente nella frutta che costituisce un ottimo agente addensante che gelifica quando si raffredda. È comunemente usato per fare la marmellata, quindi si trova facilmente nei negozi di alimentari.
-
Zucchero: Aiuta a bilanciare la naturale dolcezza delle pannocchie di mais. In Italia, scegli lo zucchero biologico per assicurarti che sia vegano. Lo zucchero di solito è vegano in altri paesi (ma controlla le etichette!).
-
Acqua: Necessaria per far bollire gli ingredienti e creare la maggior parte del miele.
-
Barattoli di marmellata sterilizzati: quando conservi questo miele, avrai bisogno di barattoli sterilizzati per aiutare a prevenire la crescita di batteri o muffe. I vasetti sigillati aiutano anche a mantenere fresco il miele!
Istruzioni
Ti stai chiedendo come preparare questa ricetta vegana al miele? È facile! Basta seguire questo tutorial fotografico passo dopo passo.
- Preparare le pannocchie: togliere l'involucro e la seta dal mais e coprire con acqua in una pentola capiente. Far bollire per 5 minuti cosi da poter rimuovere facilmente i chicchi (conservare l'acqua di cottura nella padella)
-
Lessare le pannocchie: aggiungere nuovamente le pannocchie nell'acqua e far bollire per 30 minuti.
-
Filtrare l'acqua: rimuovere le pannocchie di mais dall'acqua. Filtrare l'acqua di cottura attraverso un colino a maglie fini e scartare il rimanente.
- Assemblare il miele: versare l'acqua filtrata in un pentolino e aggiungere la pectina. Portare a bollore, quindi aggiungere lo zucchero e lasciar sobbollire per 5 minuti. Eliminate la schiuma o le impurità che si depositano sulla superficie con un cucchiaio e, se necessario, filtrate (attenzione, è CALDO!). Raffreddare, quindi versare in un barattolo sterilizzato e lasciare raffreddare completamente il miele prima di metterlo in frigorifero.
Il miele vegano si addenserà in una gelatina in frigorifero. Puoi mescolarlo per farlo tornare alla consistenza del miele che cola.
