Come conservare le uova fresche a lungo
Sommario
- Quanto durano le uova?
- Come puoi sapere se le uova sono ancora in ottime condizioni?
- Come conservare le uova fresche a lungo termine
- Liofilizzare le uova
- Uova conservate nell'acqua
- Uova disidratate
- Congelare le uova fresche
- Domande frequenti
- Quanto dura in frigo un uovo non lavato?
- Per quanto tempo un uovo non lavato rimarrà fresco sul bancone?
Le uova sono un superfood eccezionale e la fonte di vitamine più economica sul mercato. Pertanto, imparare a conservare le uova è essenziale quanto conservare farina o riso per scopi di emergenza a lungo termine o in caso di disastro.
Le uova sono tra gli alimenti più nutrienti che possono deteriorarsi facilmente se non conservate correttamente. Quindi, se vuoi sapere come conservare le uova fresche a lungo termine, continua a leggere...
Quanto durano le uova?
Negli Stati Uniti, le uova sono considerate gli articoli deperibili più nutrienti sul mercato. Pertanto, vengono sempre conservati in frigorifero per mantenerli freschi, cosa che in Italia non succede sempre ma e possibile trovarle riposte in scaffali a temperatura ambiente. Le uova possono durare a lungo se conservate correttamente, quindi gettarle via dopo che hanno raggiunto la data di scadenza potrebbe non essere una buona idea.
Quando vengono trasportate e conservate correttamente, le uova possono durare un paio di settimane in frigorifero. Possono durare anche più a lungo se conservati nel congelatore. In generale si richiede che il negozio li mantenga a una temperatura di circa 45 gradi Fahrenheit dal momento in cui vengono lavati fino a quando non vengono acquistati.
Più velocemente li refrigerate, più a lungo dureranno. Questo può prevenire l'accumulo di condensa che svolge un ruolo fondamentale nel movimento dei batteri nelle uova. Quindi, dovresti conservarli nella loro confezione originale, anche quando sono in frigorifero.
Il cartone proteggerà le uova dalle fluttuazioni di temperatura e impedirà l'assorbimento degli odori. Generalmente, le uova possono durare circa cinque settimane dopo la data di confezionamento in frigorifero e oltre 12 mesi nel congelatore.
Come puoi sapere se le uova sono ancora in buone condizioni?
Se non sai da quanto tempo le uova sono in frigorifero, non dovresti semplicemente presumere che siano andate a male. Invece di buttarle via, dovresti prima confermare la data di scadenza normalmente stampata sulla confezione. Se non sono ancora scadute, non hai nulla di cui preoccuparti.
In alternativa, puoi confermare la data di confezionamento. La data del pacco sono normalmente le 3 cifre sul cartone che corrispondono al giorno in cui sono state confezionate. Se sono state confezionate il primo giorno di gennaio, normalmente viene stampato 001. Se le uova sono state confezionate da meno di un mese, sono in ottime condizioni.
Le uova possono essere ancora in buone condizioni per diversi giorni anche dopo la data di scadenza. Prima di buttarle via, fai prima un test di sniffamento. Prima di farlo, controlla i gusci per l'aspetto viscido o polveroso o crepe. Se il suo aspetto è cambiato, dovresti buttarlo via. Se sembra a posto, puoi aprirne uno per verificare la presenza di odori strani o scolorimento.
Se non ha scolorimento e ha un buon odore, puoi usarlo. Se è contaminato da Salmonella, l'uovo può avere un aspetto e un odore normali ma comunque farti star male. Quindi, dovresti cuocere le uova a una temperatura di circa 160 gradi Fahrenheit per uccidere i batteri.
Come conservare le uova fresche a lungo termine
Questi sono i metodi migliori che puoi utilizzare per conservare le uova per un periodo di tempo più lungo.
Liofilizzare le uova
I liofilizzatori sono piuttosto costosi, ma possono essere un ottimo investimento se sei un appasionato del settore. Un liofilizzatore può conservare qualsiasi alimento per un periodo compreso tra 10 e 25 anni; pertanto, è la soluzione migliore per l'archiviazione a lungo termine.
Ogni alimento che è stato conservato in un liofilizzatore può conservare oltre il 97% dei suoi nutrienti mantenendo inalterati colore e sapore. Un liofilizzatore consente a chiunque di prepararsi a un disastro imprevisto che può portare a un'emergenza a lungo termine.
Conservare le uova in acqua
Se non ti piacciono i metodi moderni di conservazione delle uova, come l'utilizzo di un liofilizzatore, puoi provare ad immergerle nell' acqua. La glassatura ad acqua è un antico metodo di conservazione delle uova per mantenerle fresche per circa 18 mesi. Ma più a lungo rimangono nella soluzione, più il tuorlo e i bianchi saranno più liquidi.
L'acqua migliore per conservare le uova non dovrebbe essere ricca di minerali e dovrebbero anche essere prive di fluoro e cloro. Puoi scegliere acqua di sorgente naturale o acqua distillata affinché le tue uova durino ancora più a lungo.
Se l'acqua della tua città contiene fluoro, falla prima bollire e poi lasciala raffreddare prima di aggiungere le uova. Per questo processo, dovresti fare quanto segue:
Aggiungi 5 once di lime a 5 litri di acqua in un secchio da 3 galloni e lascia spazio più che sufficiente per le uova. Assicurati di aggiungere una proporzione uguale di calce all'acqua nel secchio. Se stai usando un secchio più piccolo, puoi provare 2 once di lime in 2 litri di acqua. Mescolare l'acqua e il lime fino a quando il lime non si dissolve completamente. Successivamente, aggiungi alcune uova non lavate alla soluzione, assicurandoti che il lato appuntito sia rivolto verso l'alto. Ciò assicurerà che il sacco d'aria rimanga sul lato superiore delle uova. Coprire il secchio con un coperchio per evitare che evapori e conservarlo in un luogo buio e fresco. Ma assicurati di lavare le uova non appena le togli dal secchio.
Uova disidratate
Un altro metodo affidabile utilizzato da anni è la disidratazione. Disidratare le uova è relativamente facile, ma è necessario un disidratatore efficiente.
L'uovo in polvere può tornare utile quando si preparano prodotti da forno, omelette e uova strapazzate. Per disidratare le uova, dovresti fare quanto segue:
Usando una frusta, puoi sbattere tutte le uova che intendi conservare fino a quando i bianchi e il tuorlo non si fondono bene. Fodera i tuoi disidratatori con un foglio di pelle di frutta o carta pergamena. Versare le uova strapazzate sui vassoi di disidratazione e quindi impostare la temperatura di disidratazione e il tempo di asciugatura. L'intero processo di disidratazione delle uova può richiedere un massimo di 18 ore per asciugarsi. Dopo che si è asciugato, puoi mettere le uova in un NutriBullet, un robot da cucina o un frullatore e macinarlo. Infine, puoi conservare l'uovo in polvere in barattoli di vetro, ma non dimenticare di aggiungere un assorbitore di ossigeno. Per preservarne la freschezza, puoi sigillare sottovuoto i tuoi barattoli di vetro. Per ricostituire le uova, puoi mescolare due cucchiai con sei cucchiai d'acqua. Ma non devi sempre mescolarlo con acqua. Puoi aggiungerlo direttamente nella ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti.
Congelare le uova fresche
Il metodo più semplice per conservare le uova è congelarle. Per questo metodo hai bisogno di un contenitore per congelatore e di enormi vassoi per cubetti di ghiaccio in silicone o...
Puoi anche usare un sacchetto Ziploc adatto al congelatore, ma sigillarli sottovuoto è molto più efficace. Le uova sottovuoto possono aiutare a prevenire le ustioni da congelatore. Prima di mettere le uova in frigorifero, dovresti fare quanto segue:
Poiché la maggior parte delle ricette richiede di utilizzare solo due uova, puoi metterne almeno due in ogni sezione del vassoio. Iniziate a mescolare due uova alla volta con una frusta a mano. Versare le uova leggermente strapazzate nella teglia e continuare fino a riempire la teglia. Successivamente, copri il vassoio con carta pergamena, foglio di alluminio o pellicola trasparente. Metti le uova nel congelatore e, una volta congelate, puoi rimuovere le uova dal vassoio e confezionarle correttamente. Metti semplicemente le uova congelate nei sacchetti Ziploc e mettile in congelatore. Quando sei pronto per usare le uova, puoi scongelarle mettendole in una ciotola d'acqua a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Quanto dura in frigo un uovo non lavato?
Conservare le uova non lavate in frigorifero può sostenere la loro durabilita. Conservare le uova non lavate in frigorifero può aumentare la loro durata fino a 3 mesi. Ricorda, le uova lavate tendono a perdere qualità e umidità prima, ma sono comunque sicure da mangiare.
Per quanto tempo un uovo non lavato rimarrà fresco sul bancone?
Se lasci le tue uova non lavate con la fioritura intatta sul bancone, dovresti aspettarti che durino per due settimane. Quindi, se non hai intenzione di usarle a breve, ti consigliamo di conservarli in frigorifero
